炸丸子

炸丸子的做法步骤

1. 第1步.

   把莲藕和胡萝卜去皮用插板插成丝，放到菜板上再用刀剁几下，毛葱切碎一起备用。

2. 第2步.

   先把切碎的莲藕胡萝卜丁、毛葱、鸡蛋放到肉馅里顺一个方向来搅拌。

3. 第3步.

   加入料酒、食盐、五香粉、白胡椒、鸡粉、雀巢滴滴鲜、百味佳鸡粉，生粉。顺便提一句雀巢和百味佳都是我用了10多年的老牌子。材料都放进去后继续搅拌，使其成为粘稠的糊状即可。

4. 第4步.

   用手团成大小均匀的小丸子，也可以用手指虎口来挤出小丸子，我是用小蜜罐小时候用的小饭勺直接卡出来的。

5. 第5步.

   锅里油烧制五成时下入丸子，第一次不要下得太密集，炸到丸子皮略变色捞出控油。大火使锅里油温升到八成时，这次可以多下丸子进去炸至金黄捞出。

6. 第6步.

   丸子还是现炸现吃最可口，外酥里嫩才正宗。