蔓越莓乳酪戚风

蔓越莓乳酪戚风的做法步骤

1. 第1步.

   将奶油奶酪室温软化加35克细砂糖拌至顺滑。

2. 第2步.

   加入蛋黄，一个一个加入，每个加入后都搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入玉米油，同样搅拌均匀。

4. 第4步.

   加入柠檬汁，搅拌均匀。

5. 第5步.

   加入牛奶，搅拌均匀。

6. 第6步.

   筛入低粉，拌匀，用Z字型拌即可，可以防止起筋

7. 第7步.

   八个蛋白。

8. 第8步.

   加入余下的75克细砂糖，打发蛋白至七分发

9. 第9步.

   分三次将蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌切拌均匀。

10. 第10步.

    翻拌后的面糊

11. 第11步.

    蔓越莓干切碎，裹一些面粉（配方份额外），这样会防止果干沉底，不过我的还是有些沉底的。加果干后不要翻拌太厉害了

12. 第12步.

    果干拌入面糊中，翻两下就可以了，面糊倒入模具中，震出汽泡。烤箱预热180度，中下层，上下火，40分钟，用的是八寸烟囱戚风模具。出炉后倒扣，四小时以上，放凉脱模。

13. 第13步.

    切块即食。可以把果干换个其他类型的。