广式猪肚汤

广式猪肚汤的做法步骤

1. 第1步.

   午饭后，猪肚滚水煮熟后过冷河。

2. 第2步.

   刮去白衣。

3. 第3步.

   猪肚切件。

4. 第4步.

   腐竹浸软，鲜白果肉褪衣，生姜两片（每片大小约为一元硬币）。

5. 第5步.

   真空锅内胆烧开水，猪肚、腐竹、白果肉、生姜片全部放进锅里，大火煲滚。

6. 第6步.

   转中火，稍微打开锅盖（以免滚泻），保持沸腾15分钟后，熄火。

7. 第7步.

   把内胆放进真空锅保温。

8. 第8步.

   保温3～4小时。

9. 第9步.

   晚饭前，把内胆取出加热，煲滚后，撇掉汤面的浮油。稍微打开锅盖保持沸腾10～15分钟。

10. 第10步.

    加盐，加胡椒粉，OK！汤香浓，肉肥美。