苏式鸡肉榨菜月饼

苏式鸡肉榨菜月饼的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉洗净，晾干水份。

2. 第2步.

   将鸡肉剁碎，榨菜切碎，姜剁成沫，加入各种香料。

3. 第3步.

   和成饼馅。

4. 第4步.

   将油皮材料全部放入容器中。

5. 第5步.

   揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。

6. 第6步.

   将油酥材料混合。

7. 第7步.

   揉成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

8. 第8步.

   将油皮面团均分成20份，搓圆。

9. 第9步.

   将油酥面团均分成20份，搓圆。

10. 第10步.

    取一个油皮，包入油酥，捏紧收口。

11. 第11步.

    将油酥皮的收口朝上，擀成椭圆形。

12. 第12步.

    由下至上卷起。

13. 第13步.

    卷好，盖上保鲜膜松弛20分钟。

14. 第14步.

    再重复擀一次油酥皮。

15. 第15步.

    卷好后同样盖上保鲜膜松弛20分钟。

16. 第16步.

    取一份酥皮，用手指中间压下，成为V型，将翘起来的两头向中间推，再将面团按扁，用擀面棒将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份馅料。

17. 第17步.

    用虎口慢慢将收口收紧，将口封好。

18. 第18步.

    收口朝下，放入烤盘中，面上来回刷2次蛋黄液，撒上芝麻点缀。

19. 第19步.

    烤箱预热，200度烤30分钟，然后闷5分钟。

20. 第20步.

    取出放凉即可。