「肉の食记」咖喱猪排丼🍛

「肉の食记」咖喱猪排丼🍛的做法步骤

1. 第1步.

   腌猪上排肉： 每片肉都均匀的抹上腌料（咖喱粉、黑胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉） 放置腌制半个小时

2. 第2步.

   准备咖喱汁： 洋葱和土豆切成小正方形的丁丁（😀），锅里倒油烧热，放切好的葱姜蒜进去爆香，然后捞出来（这样油会很香给咖喱汁增味），放洋葱丁进去炒，炒的半熟放土豆丁进去炒，然后放咖喱粉黑胡椒粉和盐，盐不要太多！

3. 第3步.

   炒均匀了之后加水，比食材高一些就好，小火把食材煮软，关火（一定要关火！不然咖喱块会糊底），放咖喱块，慢慢搅融化掉搅均匀后，再次开火，大火收汁，期间要不停搅拌来避免糊底。咖喱汁就做好啦～

4. 第4步.

   来准备炸猪排吧： 把自己喜欢的小零食（油炸或膨化）用擀面杖碾碎，碾的越碎越好，然后和炸粉（面包屑粉）混在一起备用，我用的是芝士味的dorino（就那个墨西哥三角形小零食） 取三个大碗，分别放上：面粉，鸡蛋液，混合好的炸粉，这个顺序放好 把腌好的上排肉分别沾满面粉，鸡蛋液，混合好的炸粉，放一边备用（一定要沾的非常均匀） 大火烧油，油开了以后转中小火，放猪排进去炸制，炸到金黄偏深就好啦～

5. 第5步.

   然后就是摆盘： 米饭装在小碗里倒扣造型～撒上芝麻和海苔碎～码好切成段的炸猪排在米饭边上～浇上咖喱汁就好啦🍛👈🏻

6. 第6步.

   最后就可以开吃啦哈哈哈😊😊