拌霸王菜，是我们这里很受欢迎的一道可口的凉拌小菜，无论是家庭饭桌，还是朋友聚餐，甚至是宴席上，都会有它的身影。说了老半天，其实就是凉拌香菜和辣椒，也不知道谁给它取了这么个霸气的名字，食材用料和做法都非常简单，可是味道却火辣爽口，配粥和馒头都很赞呢。
香菜、辣椒洗净沥干水分，
然后把香菜切小段，辣椒切丝（为了搭配颜色，我切了一根红泡椒），大葱切丝，放容器内；
锅内放油，丢几粒花椒粒炸出香味，捞出弃掉不用，再把掰碎的干辣椒爆香后，将花椒油泼在香菜辣椒上；
放盐、少许白糖、生抽、陈醋拌匀装盘。
