燒茄盒

燒茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅放胡椒、盐、少量醬油、切碎的洋蔥和少量澱粉拌勻。茄子切成夹刀片。（夹刀片就是不要切断的意思，里面要能夹住肉馅儿，切2～3片后再切断）

2. 第2步.

   切好的茄子夹上肉馅

3. 第3步.

   撒上面粉

4. 第4步.

   鍋中放油煎熟，放少量水、醬油、蒜、料酒盖上鍋蓋悶一会儿，然後收汁，出锅前放蠔油醬或者日式酱汁，沒有的話也可以不放，但是汁的咸淡要自己掌握一下。

5. 第5步.

   出鍋之前，我用的是这种日式醬汁，还經常用它做肉青椒。

6. 第6步.

   出锅后撒香菜或者葱都可以。