麻薯软欧记录

麻薯软欧记录的做法步骤

1. 第1步.

   提前一晚准备老面。100克高粉，70克水，0.5克酵母混合好入冰箱冷藏17小时。没用完的分袋入冷冻箱储存！用时解冻。

2. 第2步.

   除黄油外揉至光滑，加黄油揉至扩展。发酵45分钟。

3. 第3步.

   揉面同时做麻薯。除黄油外混匀过筛两次，水开后蒸18分钟~选碗底面积大些的熟得快。（记得接触麻薯都要全程戴一次性手套！！！）拿出晾至不烫手加软化的黄油捏匀。继续放凉。

4. 第4步.

   一发结束。排气，分4个，擀开，包入麻薯1/4。（原方分3个~）

5. 第5步.

   铺红糖，撒夹心。（这次只放了红提干和奥利奥碎）所以不蛮甜

6. 第6步.

   卷紧。

7. 第7步.

   二发。涨两倍大。撒高粉，割造型，刀要锋利！一刀成型！

8. 第8步.

   来个没割的~我叫她“生日面包”！

9. 第9步.

   烤箱预热200度，18分钟。（原方220度8分钟，转160度16分钟）。