宝宝鳝鱼羹

宝宝鳝鱼羹的做法步骤

1. 第1步.

   鳝鱼洗净，锅中放水，没过鳝鱼，放入姜片，煮至鳝鱼软烂。

2. 第2步.

   捞出鳝鱼，去骨，煮鳝鱼的汤留着做高汤。

3. 第3步.

   鳝鱼剁碎，加刚刚煮鱼的高汤，放一边备用。

4. 第4步.

   锅中高汤捞掉姜片，再加些开水，放入少许色拉油，烧开，放入鳝鱼碎，搅拌开。

5. 第5步.

   取适量生粉，用冷水化开搅拌均匀后倒入锅中，边倒边用汤勺搅拌，以免生粉结块。

6. 第6步.

   鸡蛋用分离器取蛋清，滴入少许柠檬汁或料酒去腥，搅拌均匀后倒入锅中，同样边倒边用汤勺搅拌。

7. 第7步.

   最后放入少许盐，搅拌起锅即可。也可放入少许葱末和香菜，我的是给宝宝吃的，所以没放。