滚米团

滚米团的做法步骤

1. 第1步.

   制作前准备好少量糯米，用清水把糯米浸泡6小时（用常温水就可以了，无需热水，也可晚上泡，第二天早上用）

2. 第2步.

   准备好糯米面粉，用开水缓慢倒入面粉中，一边加水一边用筷子拌匀至无干粉，用手把面团捏成团即可（水不可一次加太多，太稀了不行，这个自己掌控）动作一定要快

3. 第3步.

   制作馅料（提前做，面团制作是很快的）

4. 第4步.

   肥瘦肉切成颗粒放入锅中加适量酱油炒出油炒干备用（五花肉最好）

5. 第5步.

   豆腐切颗粒，锅中倒入适量猪油或玉米油，加入适量盐（味精，不喜欢的可以不加）翻炒豆腐让水份炒干备用

6. 第6步.

   香葱切小备用

7. 第7步.

   把炒好的油渣和豆腐剁碎，尽量小一点好入味。油渣豆腐香葱混合拌匀备用

8. 第8步.

   取一团面团用手捏成窝窝头样子，洞口深一点，舀适量馅料包在面团里，再加一勺白糖（甜味按照自己口味加，不喜欢吃甜的可以少加一点调味），最后面团虎口旋转收口，滚圆放入泡糯米的水里，继续包下一个。

9. 第9步.

   包好后，面团在糯米水里滚一圈，让面团上均匀的裹上糯米粒并且不易掉落，放入锅中蒸10分钟即可！

10. 第10步.

    蒸熟后必须马上用筷子把米团夹出锅，不然米团塌陷了就不好看也不好吃了。可提前准备一盘子，撒一点干面粉防粘。