葱烧大排

葱烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   大排先少量清酒腌制一晚，这个主要是去猪肉的味道。用刀背十字型拍松大排，这个步骤是为了破坏猪肉的紧致做好后口感不会太老。

2. 第2步.

   盘子里面放上淀粉，让猪肉两面沾上淀粉。

3. 第3步.

   锅中多倒些油，放入沾了面粉的猪排炸至金黄。取出放入盘子待用。可以用厨房纸吸下油。

4. 第4步.

   锅中留少量油，放入姜葱爆香，放入之前炸好的大排。

5. 第5步.

   放入清酒大火翻炒，依次倒入老抽，生抽，喝开水。加入冰糖，盖上锅盖焖煮。

6. 第6步.

   大火收干，装盘搞定