油爆美极虾

油爆美极虾的做法步骤

1. 第1步.

   活虾用盐水浸泡洗净，控水后开背去下线。

2. 第2步.

   生姜去皮切宽条，待用。

3. 第3步.

   生抽（我用的是千禾头抽）。

4. 第4步.

   绵白糖。

5. 第5步.

   炒锅中入底油。

6. 第6步.

   待油温七成热时，放入姜条，爆香。

7. 第7步.

   放虾入锅，延炒锅边缘淋入料酒，进行翻炒。再依次放入白糖、生抽，均匀翻炒。

8. 第8步.

   大火开锅后，适当的微调成中小火。待汤汁浓稠后转大火快速收汁，点1-2滴食用油可加快收汁速度，出品效果更加有食欲。