将豆腐洗干净，切成自己喜欢的大小
将鸡蛋打散，放入适量的盐。葱跟香菜切碎。
锅热后倒入比平时炒菜多一点的油，用不粘锅最好。将豆腐的每一面都沾上蛋液煎，一个个在锅中摆好，然后逐个翻面。不用老是翻面，因为豆腐比较嫩，经常翻面容易碎，可以试着晃晃锅来检查是否粘锅。煎成自己喜欢的程度。在准备出锅的时候撒上椒盐、葱跟香菜，最后淋上点生抽，然后可以出锅啦 n
