酸辣吱香烤鱼(烤箱版)

酸辣吱香烤鱼(烤箱版)的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼洗净，对半分，切花刀。抹胡椒粉，酒，姜，烧烤酱于鱼身，腌制30分钟。

2. 第2步.

   烤箱预热200度，烤盘垫锡纸放入腌制好的鱼，烤30分钟，注意观察鱼皮，鱼皮微卷即可(这时鱼肉水分较多，喜欢吃焦香干脆的多烤几分钟)。

3. 第3步.

   切配蘸料如图。 热锅冷油下大蒜，酸辣椒，酸姜，酸荞头，西红柿，爆出酸香味。 后加入千张，金针菇，紫苏炒熟，加烧烤汁，蚝油，胡椒调味，最后加入葱花。

4. 第4步.

   取出烤鱼，将蘸料淋于鱼身。