用最简单的材料，做最漂亮好吃的糖果。
瑞士蛋白霜的做法。
| 蛋白 | 90g(3个) |
| 糖粉(霜) | 195g |
| 食用色素(可以不用） | 一点点 |
| 裱花嘴(wilton) | 中号平嘴 |
| 裱花袋(三能) | 1个 |
| 温度计 |
我用厨师机版，也可以用手动打蛋器。
糖粉加蛋白倒入厨师机容器中边搅拌边隔水加热，加热至45度。做的时候没有照，这是后䃼的，做做样子的。
加热到45度后，用厨师机高档(如果用手动打蛋器也是高档)，打发10分钟左右，打至硬性，挺立，这时可以加食用色素，搅拌均匀即可。(手动打蛋器估计15分钟)
装入裱花袋。
挤裱花袋时，上部拧紧，裱花嘴离烤盘约1cm，90度垂直烤盘，用力均匀，停止垂直抬起，有个小尾巴，很可爱哦。
预热烤箱90度，放入烤箱80分钟到100分钟，时间和温度供参考，我是用手动一下蛋白糖不粘在油纸上，会自由滑动，即可。
是不是很可爱哦。
注意事项：
1、蛋白加糖粉一定要隔水加油，这样蛋白容易打发。
2、蛋白打发到坚挺，硬性，这样蛋白糖立着，不会塌陷，并有小尾巴。
3、烘烤时蛋白糖还粘在油纸上，说明糖的水份没有烤干，这样要加时间，直至烤到手碰一下蛋白糖就能离开油纸，并且蛋白糖的底面是光滑的。
4、嚼起来有咔嚓咔嚓声，不粘牙，这样就成功了！