奶香凤梨馅

奶香凤梨馅的做法
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奶香凤梨馅的做法说明

根据君之老师的配方做的凤梨馅,光是闻着就好香,满满的凤梨香。做冰皮月饼口感超赞

奶香凤梨馅的食材和调料

新鲜菠萝250克
细砂糖20克
红糖10克
玉米淀粉10克
奶粉20克
牛奶50克
蛋黄1个
黄油30克

奶香凤梨馅的做法步骤

  1. 第1步.

    把除了黄油以外的所有材料放入食品料理机打成泥浆状(这里忘了拍图了)。沒有新鲜菠萝可以用菠萝罐头(沥干)代替

  2. 第2步.奶香凤梨馅的做法步骤 第2步

    将打好的浆倒入锅里,大火烧开后改中小火,一边加热一边不断翻炒。加入黄油,翻炒至黄油完全熔化。锅中材料变得浓稠成泥状就可以了

  3. 第3步.奶香凤梨馅的做法步骤 第3步

    炒好的馅冷却后使用。如果想尽快冷却,可将馅料倒入平盘里,用勺子背摊开摊薄,放入冰箱很快就能冷却了

  4. 第4步.奶香凤梨馅的做法步骤 第4步

    来个成品图

小贴士

这个配方我做了6个25克的凤梨馅。入冰箱冷却后比较好上手揉圆

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