这个黄金鸡翅也叫蘑菇鸡翅、黄金锤~口味和口感上都有些变化~用洋葱罗勒黑胡椒腌制~在裹上面粉蛋液面包糠炸制～吃的时候蘸一层好吃的酸辣酱～翅根底部裹上锡纸、美观且不脏手~同样用橄榄油制作,先用橄榄油和其他调料稍加腌制,再用橄榄油炸制,保证健康的同时也保留美味~
将鸡翅根洗干净，单独放于一口碗中备用，无需腌制。
取其中一个，用刀在鸡翅底部划一圈（较细的一端），切断两侧的筋膜。
然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成“肉锤儿”状 这一点很重要，关系到作品完成后美观与否，大家一切要小心翼翼的切割
洋葱洗净切小块，将半颗洋葱粒、少许料酒、橄榄油，适量盐、黑胡椒和罗勒放入鸡翅中。 随后，用手抓匀，使调料均匀覆盖鸡翅，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1—2个小时。
准备面粉、全蛋液和面包糠各一份。 至于用量就要看大家翅根的数量而定了
将腌制好的鸡翅先裹一层面粉，再蘸一层蛋液，最后均匀裹一层面包糠。
依次做完其它鸡翅，将做好的鸡翅放入无水的盘中。 炒锅加热，倒入适量橄榄油，待油温六七成热时，放入鸡翅根。 放入后先不要急于翻动，待稍稍定型后可将鸡翅放平，四面炸制，表面呈金黄色时取出即可。 大约炸2-3分钟，出来就是这样颜色，后面的几个是失败品，火太大了；
将鸡翅放在厨房用纸上吸去多余油脂，并用锡纸在鸡翅底部包裹一圈。 最后便是装盘点缀，食用时蘸上酸辣酱即可。
1、面包糠最好是粗细两种混合，我没买到粗的；
2、第一次炸制的时候，火候不能太大，5成左右即可，一定要小火炸2-3分钟至熟才行；
3、最后复炸一遍，既上色又能把多余的油逼出来，最好再用厨房用锡纸吸去多余的油，家里没有我就没有操作了。