小炒鸭肫

小炒鸭肫的做法步骤

1. 第1步.

   鸭肫洗净，切片。

2. 第2步.

   蒜切段。

3. 第3步.

   姜切丝。

4. 第4步.

   锅烧热，加入花生油，炒鸭肫一定要大火炒才好吃，油烧热，放入鸭肫和姜丝爆香，鸭肫边缘也卷起来了（大火的效果），继续炒。

5. 第5步.

   炒至鸭肫稍微变白，自己把握，加入酱油，辣椒粉，继续炒。

6. 第6步.

   锅内加开水，煮会。加入浸辣椒、蒜段，再继续炒，加盐。继续炒。

7. 第7步.

   加入泡菜梗，继续炒。加点味精。

8. 第8步.

   待水不多，快起锅时，加入薯粉水勾芡。炒几下，差不多出锅。