莲藕排骨汤

莲藕排骨汤的做法步骤

1. 第1步.

   排骨剁成小块，洗两到三次，最好能泡个两三分钟去下血水，沥干水，沥水这步很重要。

2. 第2步.

   莲藕洗净，切成滚刀，最好小点，容易熟，吃起来比较方便。

3. 第3步.

   炒菜锅烧热，倒入平时炒菜用量的油，油热后放入姜片，炸一下，倒入排骨，翻炒，一直炒到排骨变色加入5克盐，少许胡椒，少许酱油，然后接着翻炒，一直到排骨出油，关火。整个过程大概5分钟。

4. 第4步.

   用个大一点的砂锅（最好是陶罐，我用的是陶罐），将炒好的排骨放入，然后放入切好的莲藕，倒入水，水到到刚刚淹没莲藕就可以了，然后把砂锅放到炉子上，先用大火烧开，然后用小火慢熬，过个一二十几分钟可以翻一下免得糊了，也能更好的让莲藕熬粉，我大概熬了两个小时。

5. 第5步.

   两个小时应该好了的，可以弄一块莲藕尝尝，要熬到莲藕入口是那种粉粉的感觉，不用担心肉不熟，莲藕熟了肉肯定就熟了，加入15克的盐（这个可以尝尝，每个人口味不一样），加3克的胡椒，加点大蒜苗就更香了（葱末也可以，本人更喜欢大蒜苗）。