茶中取蛋

茶中取蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋先洗干净放入锅中，水要淹没鸡蛋，先中火煮，煮开后调成小火煮五分钟，然后关火焖3分钟，接着用热水冲鸡蛋，完了用铲子敲鸡蛋

2. 第2步.

   接下来把敲过的鸡蛋放入锅中，水量还是没过鸡蛋，再把准备的佐料打包好放入锅内，加5g左右的冰糖，一勺盐，两勺酱油（以上三样可以根据自己的口味调整），用大火煮开后调小火煮40分钟左右，这过程中可以翻动鸡蛋，使鸡蛋更入味

3. 第3步.

   关火后茶叶鸡蛋不要马上捞出来，让其浸泡在汤汁中，时间越久越入味

4. 第4步.

   破碎的裂痕才是茶叶蛋的真谛