家里有若干胡萝卜，冰箱里有买来的牛大肠，所以即兴发挥做了道菜。做好之后尝了尝，味道还不错。分享给大家。
| 牛大肠 | 300克 |
| 胡萝卜 | 300克 |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 黑胡椒 | 3克 |
| 八角 | 一小颗（选加） |
| 香叶 | 一片（选加） |
| 小茴香 | 一小撮（选加） |
| 桂皮 | 一小块（选加） |
| 菜籽油 | 适量（不要太少） |
| 生抽 | 一勺 |
| 郫县豆瓣 | 一勺 |
| 干辣椒段 | 适量 |
| 花椒 | 适量（可多加点） |
| 盐 | 适量 |
前期准备工作：胡萝卜洗净刮皮，切好块。半熟牛肠洗净，切好。姜切成丝，蒜拍三四瓣。
油入锅，放入姜蒜炒出香味后，加入大肠炒成表面略皱。然后放入花椒和干辣椒段炒两下。在加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入一勺生抽之后，炒一会。在加入八角，小茴香，香叶，桂皮炒（这里看情况加，也可以不加，不过加了更有风味。但是不能加多不然全是香料味）。最后放入胡萝卜，继续翻炒一会。
加入热水，放入盐，黑胡椒，盖上锅盖，继续烧。
烧到水还有一点，且胡萝卜已经软了，翻动收汁。（小心翻动，胡萝卜很容易碎）
起锅装盘。
这里胡萝卜本身有甜味，就不需要加任何糖了。