这是我自己改良版的闷鸡。老公说特好吃，有爱的味道。以前照着帮里的方子做了一次家人说不好吃，所以按自己口味来的，每个家庭都有自己的味道。我不是个厨师，但我喜欢为我老公和孩子做菜，他们都说已经习惯我做菜的味道了，别人做的菜都成将就了。我希望看过我菜谱的朋友，都可以做成家人爱的味道。
鸡切小块，用盐和生抽腌制20分钟。
葱白切小段，姜切片，算切片，干辣椒切段
香菇切小块。
藕和土豆切小块。
芋儿削皮后用盐腌一会，防止在烧的过程中烂掉。
热锅，到少量油，放糖炒糖色。(小火慢慢炒，锅内起泡倒鸡肉进去翻炒)没时间拍照。
另外起锅，热锅到油，放调料小火炒香。
放鸡肉进去，大火炒一会。
加香菇，土豆，藕和芋儿在炒，几分钟后加水，水要满过鸡肉，小火烧40分钟左右。
大火收汁。
最后加点香菜点缀。完成。
我做菜喜欢自由发挥，没什么要跟别人一样的。