不用咖喱块、椰漿，簡直方便到不行！
| 洋蔥（切碎） | 1個 |
| 長茄子（切條） | 2個 |
| 紅甜椒（切條） | 1個 |
| 碎番茄罐頭 | 1罐 |
| 咖哩粉 | 2小勺 |
| garam masala | 1小勺 |
| paprika （乾辣椒粉） | 1小勺 |
| 孜然粒或粉 | 1小勺 |
| 蒜（切碎） | 兩瓣 |
| 姜（擦泥） | 1小勺 |
| 橄欖油 | |
| 香菜 |
把洋蔥，甜椒，茄子切好，蒜末姜泥也準備好
倒一點橄欖油，倒入洋蔥碎炒軟
加茄子，甜椒。把所有的香料倒入。姜蒜倒入，翻炒3分鐘
加入 1 tin 番茄罐頭，再用同一個罐子接半罐的清水，倒入。轉小火燉10分鐘。最後加少許鹽，燜2分鐘。
再次滴上少許橄欖油，加上香菜碎即可。
garam masala 是一種綜合香辛料粉，黃棕色，和咖哩粉有些像。沒有的話可以忽略。或可用花椒粉或十三香代替
下次想配饢，安利一個印度烤餅方子，來自苗苗https://www.xiachufang.com/recipe/100000434/
