爆好吃红烧肉＆鹌鹑蛋

爆好吃红烧肉＆鹌鹑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   调料：料酒 老抽 生抽 冰糖 盐

2. 第2步.

   香料

3. 第3步.

   鹌鹑蛋想吃多少买多少 买回家提前放入冷水里泡着 这样煮的时候鹌鹑蛋不会爆

4. 第4步.

   几片姜两头葱（拍的时候葱头已经丢锅里去了）

5. 第5步.

   热锅，倒入少许油，油温五成热时丢入姜、葱头和香料小火爆香

6. 第6步.

   倒入洗净切好的五花肉（肉大概一厘米宽）翻炒，炒出肉里面的油后面吃起来才爽口不腻

7. 第7步.

   将煎好的五花肉合着香料一并移至砂锅 倒入少许料酒 一点老抽上色 适量的生抽搅匀后倒入热水盖过五花肉（一定要热水哦～） 大火烧开后小火焖30分钟

8. 第8步.

   炖肉的时候就可以来煮鹌鹑蛋了 鹌鹑蛋冷水入锅（水盖过鹌鹑蛋） 烧开后煮4分钟 不用急着开盖，让它焖一下（大概2分钟吧，看您心情）

9. 第9步.

   随后将煮鹌鹑蛋的水倒掉 用冷水冲洗一下 盛出放入冷水中泡一会（这样会好剥一点，鹌鹑蛋可是出了名难剥的）

10. 第10步.

    鹌鹑蛋剥好后在上面划几道口子（蛋很小 注意不要划到手！！！拍了已经剥好的白花花的鹌鹑蛋图片不见了哭哭唉）

11. 第11步.

    五花肉炖30分钟后倒入鹌鹑蛋继续炖个十几二十分钟（这里我葱下早了！不信你看下一步骤它瘪了！）

12. 第12步.

    出锅前撒入冰糖和适量的盐 还有葱 搅拌 加盖焖至冰糖融化即可

13. 第13步.

    出锅！贼棒！