最近的风格是下饭菜，总觉得，冬天除了热热的锅子菜，大概也只有饱饱的吃上一餐饭才能够让人踏实暖和了吧。
大中华的地界儿上，酸菜大概是每个地方都有的特色了，每个地方的酸菜口感完全不一样，甚至同一个地方，每一家没一人的做法，都有差异。
酸菜炒肉末几乎是云南人人都爱吃的一道菜，而自从不太吃肉以后，酸菜天贝也成了我们家餐桌上必不可少的一道下饭菜了。
天贝切碎
姜切碎
大火烧热油，关中火倒入天贝先炒香（这一步骤可以稍微多放点油），乘起备用
重新起锅，烧热油，关小火，下姜末炒香
下酸菜继续翻炒，炒到闻起来已经有明显的香气了，再下天贝一起炒。最后添加少许盐就行（盐的量不要太多，因为一般酸菜已经有盐了，可以先尝一下再放盐，哈哈）
下饭真的超级好吃，吃不完还可以留起来第二天拌面条~~~
1.炒这道菜要好吃的话，油一定要稍微多放一点，我个人是会为了健康牺牲掉一点点美味的人，所以我放的也不是太多。
2.酸菜一定要多炒一下，这样才会比较香，天贝放下去以后也再多混合翻炒一下，可以更入味。