自己家里就种山药，每次去挖的时候都很累，很费劲，每次爸爸挖哥哥看着都很累，觉得好无能，不能帮爸爸挖，也不能减轻负担，后来哥哥决定做一道菜来报答，以及想表达挖山药的艰辛，家里一吃山药每次都是煮的，后来哥哥就觉得可以清炒，然后就找了一些配料，而且这些配料都都颜色不同，适合老人，小孩，孕妇等吃，而且造型美观，色泽诱人
把山药，胡萝卜切成小丁，青红椒切菱形片
将山药，胡萝卜汆水带用，净锅上火先后放下配料调味出锅装盘即成。
