阳城羊杂割

阳城羊杂割的做法步骤

1. 第1步.

   泡粉条，根据种类不同所需时间不同，对于较硬的粉条，可以用冷水从前一天晚上开始泡。

2. 第2步.

   制作调料水：在锅中倒入一大碗水，将葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香放入水中。水开后关火，盛出备用。

3. 第3步.

   焯羊肉去血水。

4. 第4步.

   焯羊腿骨去血水。

5. 第5步.

   将焯好的羊肉和羊腿骨放入高压锅进行炖煮。

6. 第6步.

   将白萝卜擦成萝卜片，并煮熟备用，软硬根据个人喜好决定。

7. 第7步.

   熟羊杂可以用水焯一下后切成适当形状、大小备用。

8. 第8步.

   羊血块切成适当形状、大小备用。

9. 第9步.

   准备蒜水：将蒜捣烂，加适量凉白开。

10. 第10步.

    准备香菜末。

11. 第11步.

    准备其他调味品。

12. 第12步.

    羊肉和羊腿骨炖好后晾凉，将羊肉切成适当形状、大小备用。

13. 第13步.

    将炖羊肉和羊腿骨的汤倒入锅中，将白萝卜片放入汤内，再把调料水倒入汤中（只要水，不要内容物！！！）一起烧开。

14. 第14步.

    将粉条、羊杂、羊肉、羊血等放入碗底。

15. 第15步.

    将热汤和萝卜片盛入碗中。

16. 第16步.

    按个人喜好添加各种调味品，开吃。