辘鹅

辘鹅的做法步骤

1. 第1步.

   一只鹅宰好洗干净

2. 第2步.

   由于鹅太大，可以把鹅腿，鹅翅膀切离，但身不砍件

3. 第3步.

   用锅烧开水，把鹅放入飞水

4. 第4步.

   把血水飞出

5. 第5步.

   蒜头切粒，姜切片，豆士洗次切碎，小葱葱头切蓉，备一勺海鲜酱

6. 第6步.

   热锅冷花生油把姜片爆香

7. 第7步.

   放入豆士葱姜蒜粒，炒香

8. 第8步.

   盛起备用

9. 第9步.

   起锅，放入大半碗花生油，用筷子或者夹子夹住鹅身，一边用油边爆浇淋鹅身，一边辘转动鹅身，不停地转动让鹅每一处皮都能浇到油

10. 第10步.

    辘动浇油至鹅身显金黄色，色均匀

11. 第11步.

    从油锅提起鹅放盆子中，把锅中的油盛起，可以用于煮菜，拌面条

12. 第12步.

    再次起油锅，放鹅，料酒，炒香的豆士蒜姜入锅，加入海鲜酱，生抽老抽，和红糖调味

13. 第13步.

    加入少许的开水，中低火炆致肉淋，基本收汁

14. 第14步.

    把汁倒出来

15. 第15步.

    鹅砍件

16. 第16步.

    把汁淋在砍好的鹅件上，开吃

17. 第17步.

    拍照不好，但味道超正