孩子喜欢吃鸡排，但是都说鸡肉里含有太多激素，我就给他换成猪里脊肉。不吃猪肉换成牛肉也行。这次多买一些，都处理好后放冰箱里，想吃就来一块。说是炸的，实际上我都是用平底锅煎出来，省油。
至于配料，就看有多少东西，看着准备吧。我这次图省事，在超市买了一袋烤肉料。也可以葱姜蒜泥加蚝油，盐，糖，老抽，生抽，料酒，比例要看个人口味了。我认为盐适当放点就行，淡了可以蘸调料，咸了就没法吃了。
猪里脊肉，冰箱里冻一会再拿出来切片，0.5cm薄厚吧。
用刀尖，刀背，肉锤，什么都行，给它拍松了，这样吃的时候不塞牙。如果上一步肉片切的太薄，这一步就得省略了。切得太厚，就得多费些功夫了。
烤肉酱使每一片肉都沾上，至少二十分钟让味道进入肉里。以前我用葱姜蒜那个调料腌的时候，隔了一夜才做，肉嫩嫩的，可好吃了。
面，鸡蛋液，面包糠，一个鸡蛋能蘸三四片肉。
蘸面，鸡蛋液，面包糠。按这个顺序来，爱吃厚厚脆脆外壳的，可以反复蘸蛋液和面包糠。
平底锅，两小勺油，中小火，两面都成金黄色了，三分钟就行。
切成小条，挤点番茄酱，孩子的最爱。