洁氏倡导“弹性素食”已经有一年多了，所谓的弹性，简而言之不是严格的素食，倡导的是渐进的转变而不是彻底颠覆，它是一种我们能容易长时间执行的饮食方式。
其实弹性素食主义离我们并不遥远，简单来说，用处理荤菜的方式烹调处理素菜。
这一道南瓜芋头，将“粗粮”当作做肉菜烹饪，与米饭搭配着吃，既美味，又能增加饱腹感，从而减少“饭量”。
准备好所有食材，切块备用。
开锅，放入姜片、大葱、油爆香。
放入事先准备好的芋头，然后加入开水焖煮15分钟。由于芋头的淀粉含量较高，这一步咱们就不用美国Jese破壁机了。
继续把备好的南瓜放入锅内，待南瓜煮软即可。
最后加入盐、香葱、辣椒圈进行调味即可。