香菜炒牛肉（附菜根香做法）

香菜炒牛肉（附菜根香做法）的做法步骤

1. 第1步.

   牛里脊去掉筋膜。

2. 第2步.

   牛肉丝加入料酒、盐、和黑胡椒碎（或白胡椒粉）、生抽腌制一会。

3. 第3步.

   腌制牛肉的时间把香菜清洗干净，香菜根也清洗干净。介意香菜叶微苦的可以只取香菜茎，香菜一炒会变软，所以要多准备些，我用了真的是一大把。

4. 第4步.

   我是保留了香菜叶，把香菜切2厘米左右段。

5. 第5步.

   锅内放入食用油烧热倒入牛肉炒至变色断生，喜欢老点的可以多炒会。

6. 第6步.

   放入葱姜，把腌制牛肉的汤汁可以倒入锅内，倒入食醋，可适量再加点生抽，翻炒均匀。

7. 第7步.

   放入香菜炒至变软。

8. 第8步.

   趁热食用，搭配米饭、面、饼皆可。

9. 第9步.

   洗净的香菜根倒入生抽、芝麻油、盐拌匀，还可加点辣椒、蒜片等，就是传说的菜根香。