韩式炖猪颈骨

韩式炖猪颈骨的做法步骤

1. 第1步.

   将白菜叶洗净，放入加入盐的沸水中汆一下，大约需要2分钟，看到白菜叶变软即可

2. 第2步.

   将烫好的白菜叶捞出，放在框子里沥水。

3. 第3步.

   将猪颈骨放入水原烫白菜用的沸水中，等水再次煮开（约5-8分钟）捞出猪颈骨用冷水清洗去血沫

4. 第4步.

   在煮猪颈骨的同时，取一干净平底锅，加入野芝麻种子炒香，大约需要2-3分钟。

5. 第5步.

   将炒好的芝麻种子取出，用研磨机或是手动研磨器，磨碎待用。

6. 第6步.

   找一干净的白细纱布，将上述调料包中需要的材料用布仔细包好。

7. 第7步.

   取一个大的厚底锅，加入调料包，烫过的猪颈骨，以及上述列表中的肉汤材料。大火煮开小火慢煮1小时30分钟。

8. 第8步.

   煮颈骨的同时，将上述列表中酱汁中所提到的材料加入到一个万种混合好。

9. 第9步.

   将烫过的大白菜叶，每片用刀切成4-5片放入碗中，加入1/3自己在步骤8中调配好的酱汁。拌匀

10. 第10步.

    在颈骨煮过1小时30分钟后，取出香料包，加入准备好的土豆，烫好的白菜，以及剩下的酱汁。拌匀煮20-30分钟待土豆煮熟。期间偶尔搅拌一下

11. 第11步.

    那么从现在开始你可以尽情的享受你的胫骨汤，配上一碗米饭，和其它你喜欢的任何小菜或是作为韩国餐厅的主菜只要你喜欢。

12. 第12步.

    取一个宽边的平地高，加入猪颈骨汤，到锅体的约3/4处，在颈骨汤上面抓一把紫苏跟野芝麻叶，然后放金针菇，跟切好片的香葱叶跟辣椒以及剩下的野芝麻粉。如果是餐厅可以用卡式炉配锅上桌。

13. 第13步.

    将上述步骤中的材料加热至中沸点，然后将热量降低至中低温，开始用勺子搅拌，将所有的装饰混合到汤中，你就可以开始吃了！

14. 第14步.

    做好后可以直接搭配米饭，或是留出部分汤可以用来炒米饭

15. 第15步.

    将上述列表中的炒饭材料加入到一个碗中。

16. 第16步.

    将步骤15中盛好的所有材料倒入留下的锅底中

17. 第17步.

    开中火拌炒

18. 第18步.

    将米饭，各种配料跟汤底炒拌均匀后盛出享用。