南北杏猪肺汤

南北杏猪肺汤的做法步骤

1. 第1步.

   提前半小时泡发菜干，清洗干净，切开为二，备用

2. 第2步.

   猪肺买回来，用流动水冲洗，需冲洗到发白，没了泡泡，期间可挤压，让血水流出

3. 第3步.

   还需继续冲洗，我用了一小时

4. 第4步.

   洗完后把猪肺切块，飞水，用冷水冲掉脏东西（两次）

5. 第5步.

   拍两块姜，适量油，猪肺下锅煸炒，目的是：一个去腥，二是把猪肺的水煸炒干，三是菜干是寒的，姜可驱寒，怕寒的人也可饮用

6. 第6步.

   剩下的材料，用水浸泡，清洗干净，与上面的猪肺，菜干一起放进砂锅，放适量的水，煲汤

7. 第7步.

   大火滚了调小火，加点油，因为菜干吸油，不给油的话汤不好喝。大概2个半小时既可，根据自己口味放盐

8. 第8步.

   美味