波兰种红枣胚芽软欧（无蛋奶）

波兰种红枣胚芽软欧（无蛋奶）的做法步骤

1. 第1步.

   提前一晚制作波兰种，冬天室温夏天冷藏1晚，发酵至表面塌陷或者全是起泡

2. 第2步.

   胚芽放烤箱（无需预热）150度烤10分钟冷却备用

3. 第3步.

   波兰种与主面团材料除油以外的材料混合搅拌至扩展阶段

4. 第4步.

   放入油搅拌至完全阶段

5. 第5步.

   放入红枣碎搅拌均匀

6. 第6步.

   面团揉圆放在温暖的地方发酵至2倍大（手指沾面粉戳一个洞，一回缩不塌陷就是发酵好了）

7. 第7步.

   面团分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 第8步.

   擀开，卷起成橄榄形，收口捏紧

9. 第9步.

   放在烤盘上或发酵篮里，在温暖处进行二次发酵，至2倍大

10. 第10步.

    预热烤箱200度，撒粉，割包

11. 第11步.

    入烤箱中层20分钟