70%中种法紫薯吐司（无蛋奶）美美的紫色

70%中种法紫薯吐司（无蛋奶）美美的紫色的做法步骤

1. 第1步.

   将中种揉成团冷藏发酵一晚至2倍大

2. 第2步.

   紫薯蒸熟压成泥晾凉备用

3. 第3步.

   取出中种，剪成小块，和主面团除了油和盐以外的材料混合搅拌至扩展阶段

4. 第4步.

   加入油和盐搅拌至完全阶段，滚圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大（这里才放了92g的紫薯所以颜色很淡）

5. 第5步.

   分割成三份，滚圆

6. 第6步.

   无需松弛，直接擀开

7. 第7步.

   卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 第8步.

   再次擀开

9. 第9步.

   卷起，入模

10. 第10步.

    温暖处发酵至8分满

11. 第11步.

    烤箱预热至200度

12. 第12步.

    烤箱中下层，烤40分钟，表面上色以后及时加盖锡纸（时间和温度根据自己烤箱进行调整，不然烤成煤炭怪我咯？）

13. 第13步.

    出炉以后桌子上摔一下，脱模，晾凉