每月的初一和十五我都会吃素，但是吃素对于减脂期的我来说可能蛋白质含量不够。加之之前做过一份鸡丝凉面好吃到让我难忘（毕竟减脂期能吃的美味不多）～于是就诞生了这个菜谱素食凉面～
菜谱是一人份哦，女生减脂期的标准。
| 北豆腐（老豆腐） | 120g |
| 豆芽（可以替换其他蔬菜） | 保证总蔬菜量在200g |
| 黄瓜 | 保证总蔬菜量在200g |
| 木耳 | 适量，不算蔬菜算菌类 |
| 菠菜 | 保证总蔬菜量在200g |
| 意面 | 50g |
| 酱油 | |
| 醋 | |
| 蒜泥 | |
| 姜泥/姜蓉 | |
| 小辣椒 |
切豆腐
制作酱料：用1勺半酱油+三分之一勺醋+蒜泥+姜泥+小辣椒混合
把豆腐摆盘，涂上酱料；放入烤箱，150度15分钟（要先预热，然后烤制15分钟）忘记拍照了……
蔬菜处理好，分别烫熟。意面烫熟（开水后放入，煮一般是11分钟）如果喜欢凉凉的口感，烫熟的蔬菜和意面需要之后过一道凉水。
拌面酱汁：酱油、醋、tabasco辣椒汁。我一般加1勺半酱油+小半勺醋+一些辣椒汁。如果想要面条更入味，就先用酱汁拌一下面条。然后把面条捞出摆盘。
摆盘+淋酱汁
在澳洲生活的小伙伴可以直接买woolworth卖的蒜泥和姜泥～超方便～