腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特！
芸豆两头去蒂
芸豆切成菱形块
腊肉切成片
锅内倒水，煮沸后将芸豆和腊肉下入锅中焯熟；捞出过凉洗净备用
热锅倒油放入葱花炝锅
将腊肉和芸豆放入锅中翻炒均匀
倒入适量生抽翻炒均匀
适量偷芡，翻炒均匀即可
开吃
芸豆和腊肉要沸水下锅焯熟，芸豆一定要焯熟，生的可不能吃！最后要少勾芡，也叫偷芡哦！
