藜麦含有丰富的营养物质，虽可作为主食，但是和大米口感不同，藜麦偏硬，口感较为粗糙，有嚼劲！
为了使藜麦口感更好，更适合做一道营养又美味的早餐，我自制了这道名为“藜麦蕉泥”！
现将藜麦用手揉搓干净，去除外面的皂基，再加水（高于藜麦1cm）浸泡两小时！之后用蒸煮模式，四十分钟将藜麦蒸熟（一人份）！赶时间可以不用浸泡，直接蒸，时间略微久一些！ 因为我用的蒸具是小熊mini电饭煲，采用隔水炖（蒸）的方式，所以时间比电饭煲要久一些！
将鸡蛋壳洗净，煮熟，剥开待用！ 再将一根香蕉切段待用！
准备一盒酸奶，已经含有糖分，如果是自制的酸奶，可以加入糖或者甜果酱！
等藜麦蒸熟后，搅拌放至微凉，加入鸡蛋、香蕉，用大勺子碾碎，搅拌均匀，再倒入酸奶，继续搅拌！
用勺子舀一调羹在盘子上堆成小球球的形状，美美的装盘！
这款藜麦蕉泥有营养早餐必备的粗粮、鸡蛋、水果、酸奶，能给你满满的能量，而且一改藜麦清淡粗糙的口感，和香蕉泥混搭后，非常细腻甜香，天气转暖后，可以在前一个晚上就将藜麦和鸡蛋煮熟，第二天早上直接制作即可，非常方便！