彩色肉松蛋糕

彩色肉松蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，蛋清分到无水无油的容器里

2. 第2步.

   蛋黄加油和10克木糖醇搅拌乳化

3. 第3步.

   在蛋黄糊里加入70克牛奶搅拌均匀，青汁粉加5克牛奶和匀，红曲米粉也加入5克牛奶和匀

4. 第4步.

   在蛋黄糊筛入低筋面粉，画Z字小心搅拌到无颗粒

5. 第5步.

   蛋黄面糊里加入肉松，小心混合均匀，避免面粉起筋，把蛋黄面糊分为三等分，一份与青汁糊混合，一份与红曲米粉糊混合

6. 第6步.

   蛋白里加入白醋，一次性加入45克木糖醇，电动打蛋器打到干性发泡，提起来有个小尖角

7. 第7步.

   把蛋白分三等分，一份与青汁面糊混合，一份与红曲面糊混合，同时预热烤箱140度

8. 第8步.

   把面糊按照原味，青汁，红曲的顺序（或者你想的顺序）一勺一勺地从模具中心倒入，刚好可以装两个六寸的模具，最后在蛋糕糊表面用牙签划出花纹，我烤得比较久，花纹都看不清楚了。

9. 第9步.

   装好后震两下，放入预热好的烤箱中上层，140度40分钟到45分钟左右，根据自己烤箱调整