菠蘿奶油

菠蘿奶油的做法步骤

1. 第1步.

   麵團攪拌7成，加入黃油攪拌8成麵筋，室溫基本發酵30分鐘 麵團分割60克，待用

2. 第2步.

   黃油加糖粉攪拌均勻在分次加入雞蛋，冷藏備用，

3. 第3步.

   備用油脂和低粉用量2比1，疊壓成菠蘿酥皮，分20克備用

4. 第4步.

   麵包分割發酵後麵包滾圓，表面附上菠蘿皮，壓上紋理即可，發酵

5. 第5步.

   發酵成熟後用刷單液，用溫度180°烘烤13分鐘左右即可

6. 第6步.

   麵包冷卻後，中間開刀，擠上奶油，撒上奧利奧碎，表面糖粉即可