小油卷

小油卷的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加酵母粉，适量温水（30度左右就可以）搅拌。水慢慢加

2. 第2步.

   做成这样，静止发酵。我是昨晚做的，室温16左右，放了一晚上。正好

3. 第3步.

   发酵两倍大

4. 第4步.

   蜂窝状，可以开始揉了

5. 第5步.

   案板撒一层面，开始揉面。手上也沾一点面，这样不会太沾手。揉几下，再在案板上撒一层面，继续揉。揉成条状后，竖着放，从上往下滚着揉着。大概需要十分钟左右。揉好的面很光滑，不黏手。揉成圆团。记得面团下面撒一点面！

6. 第6步.

   葱、蒜苗、胡萝卜切小小块（比丁大，比块小），放入适量盐、香油。拌好。

7. 第7步.

   案板上撒面粉！！！用擀杖把面团擀开，把拌好的葱蒜苗胡萝卜撒在上面，均匀一点。可以切一点面，用这点面来把碗里的葱蒜苗胡萝卜拨到面上，省力又省事。最下边留出一点地方。从上往下卷好。切块

8. 第8步.

   锅里放开水，篦子上我垫的纱布。把切好的小油卷粘一层面粉后放纱布上

9. 第9步.

   温水发酵很快的。可以开火了。冒烟后盖盖子。定时15分钟。

10. 第10步.

    蒸好了，还算不错。有的地方稍微薄了一点，有点咸。下次注意。