可可双色蛋糕卷

可可双色蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   用热水将可可粉化开，搅匀备用

2. 第2步.

   色拉油、牛奶跟20克的细砂糖混合搅拌至糖融化

3. 第3步.

   加入过筛的低粉

4. 第4步.

   搅拌至顺滑无颗粒

5. 第5步.

   加入蛋黄，拌匀

6. 第6步.

   蛋白加入柠檬汁，剩下的50克细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡

7. 第7步.

   打发好的蛋白分1/3到蛋黄糊里面翻拌均匀，不要画圈圈，以免消泡

8. 第8步.

   将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀

9. 第9步.

   取一小部分混合好的面糊放到步骤一的可可粉中混合， 然后再重新倒回原面糊中，拌两下即可，不要拌太多，否侧成品出来没有花纹

10. 第10步.

    拌好的面糊倒入铺有油纸的28x28cm黄金烤盘中，然后轻轻晃动烤盘使其均匀摊开，切记用刮刀摊平，影响纹路

11. 第11步.

    放入预热好170度的烤箱中层，上下火烤17分钟左右（温馨提示：我这是用长帝焙Man制作 ，因每台烤箱温度不同，所以具体温度还得根据您自家的烤箱来定）

12. 第12步.

    出炉后趁热撕掉油纸，淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路出现即可

13. 第13步.

    待蛋糕温凉的时候铺上奶油，其中一端堆成小山状（如图）

14. 第14步.

    然后借助擀面杖将其卷起来，放冰箱冷藏一小时

15. 第15步.

    然后切块即可