在成都太古里的正斗餐厅吃过湘莲红豆沙后念念不忘，回家试过几种方法都没那么好，这次终于找到一个好方法
红豆适量冲洗干净后用水浸泡两小时以上（浸泡时间越长，越容易煮烂）
用泡红豆的水煮红豆，煮到红豆一压就粉的程度即可。煮红豆的时候将湘莲和陈皮分别用清水泡一下。
这一步比较重要，所以上个图吧。把煮好的红豆在筛子中压碎，将豆蓉滤出，剩在筛子中的豆皮丢弃。
将滤好的豆蓉、泡好的莲子、冰糖及陈皮（将陈皮内面的白瓤刮掉，切丝）用煮红豆的水一起熬，煮到自己喜欢粘稠度即可
1.一定用筛子滤豆蓉，一些方子是用料理机打碎，豆皮混在其中，不会那么细腻
2.陈皮刮去白色内瓤可避免苦涩