pancake绝对是周末brunch的心头爱，搭蜜糖或者咸味三文鱼都是妥妥的，这款素松饼，利用了榨豆浆之后剩下的豆渣，含有浓郁的豆香味，减轻热量的同时，让你尽情享受健康无负担的美味
鸡蛋分蛋黄蛋清，蛋清备用，蛋黄加入豆渣里，再筛入适量面粉（面粉可增加松饼的弹性，我用的无麸面粉，没有的话用普通面粉、全麦粉都可以，不用纠结）
在1中加入少量泡打粉、盐和龙舌兰蜜，跟适量豆奶混合均匀至无面粉结块，稠度跟市面卖的酸奶差不多
蛋清加柠檬汁打发，用电动打蛋器只有1-2分钟左右，没有的话请加油练臂力，打成白色泡沫状
将3加入2，不要用搅拌，用上下翻拌的方式混合均匀
平底锅，小火烧热锅，加椰子油，用一把大圆勺，将4搅拌好的面糊分次入锅
小火双面煎，不要着急，豆香味全部散发出来啦
苹果加牛油果加几滴柠檬汁（防止氧化），入料理机慢速搅拌，不用时间太长，稍微块状的苹果泥口感很好，嫌不甜的还可以加蜜糖或者香蕉
把苹果泥浇到松饼上，撒些肉桂粉，开吃！
这个松饼因为用了大量的豆渣，比普通的松饼入口更松软，煎的时候用小火，不要着急。
椰子油替代了黄油，完全满足香浓的口感，更加健康无负担。