素食可乐饼（蛋素）

素食可乐饼（蛋素）的做法步骤

1. 第1步.

   土豆切小块，入电饭锅蒸熟 玉米粒（青豆）焯水后沥干备用（或者用微波炉叮三分钟） 西芹、红萝卜切末备用 鸡蛋打散备用 面包糠放入碗内备用

2. 第2步.

   土豆取出，把碗底的蒸汽水倒掉，用大勺子碾压成泥。

3. 第3步.

   加入盐、黑胡椒粉、西芹末、红萝卜末、玉米，搅拌均匀。可以一边尝一边调味~

4. 第4步.

   把步骤3混合的土豆泥塑成一个个椭圆稍微扁的土豆饼。

5. 第5步.

   锅内倒入油烧开（约180度油温，不好掂量的可以买一个食物用针型温度计），水位要高一些，否则容易粘连。 将土豆饼，鸡蛋，面包糠一字排开，把土豆饼裹上一层蛋液，在面包糠中滚一下，放入油锅内炸。

6. 第6步.

   炸好一遍的可乐饼沥干油，放入盘子。把所有土豆饼炸完后，再把所有可乐饼放入油复炸一遍。这样是为了让可乐饼看起来更加金黄，口感更加酥脆。（追求健康，不追求色泽的也可以省略复炸的步骤。） 记得沾番茄酱吃啊~