鱼骨瑶柱竹笙汤

鱼骨瑶柱竹笙汤的做法
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鱼骨瑶柱竹笙汤的做法说明

此汤被誉为海珍汤,味道很鲜美,营养丰富。小朋友要多喝,可补充钙和微量元素。该菜谱的配料可满足3-5人份的,5人以上的请根据比例增加主料分量,少于3人的根据主料比例减少分量。

鱼骨瑶柱竹笙汤的食材和调料

鱼骨一片
松茸适量
竹笙适量
海底椰适量
胸肉(胸肉(猪排骨/猪瘦肉/))500克
干贝适量
适量
少许

鱼骨瑶柱竹笙汤的做法步骤

  1. 第1步.鱼骨瑶柱竹笙汤的做法步骤 第1步

    海鱼骨一片、瑶柱、竹荪、姬松茸适量

  2. 第2步.鱼骨瑶柱竹笙汤的做法步骤 第2步

    500G鸡胸肉、海底椰适量

  3. 第3步.鱼骨瑶柱竹笙汤的做法步骤 第3步

    姬松茸、海底椰用温水淹泡10分钟; 竹荪,淡盐水泡发10分钟,泡发好后把尾部硬物切掉,然后切成小段; 干贝洗干净;

  4. 第4步.鱼骨瑶柱竹笙汤的做法步骤 第4步

    海鱼骨温水加入姜片,淹泡1个小时

  5. 第5步.鱼骨瑶柱竹笙汤的做法步骤 第5步

    水烧开后,将切片的鸡胸肉(此处也可以用猪瘦肉/排骨/鸡),焯水(飞水)待用。 焯好后的鸡肉片要用清水再次冲洗干净,主要是去除材料的腥味和血水。

  6. 第6步.鱼骨瑶柱竹笙汤的做法步骤 第6步

    将焯好的鸡胸肉、泡发好的姬松茸、海鱼骨(此图忘加进去了)、海底椰、洗干净的干贝一起入锅(砂锅、煲汤功能电饭锅),放入两片姜片,加水,大火烧开转小火慢炖2小时。 2小时后,竹荪再加入烧20分钟。

  7. 第7步.鱼骨瑶柱竹笙汤的做法步骤 第7步

    成品完成,请慢慢享用。 晚上灯光暗没拍好,下次改进。

小贴士

放水量:多少人放多少碗水,不能超过10碗,喜欢喝浓的就要减少水量,10碗清水量够6个人喝,不过就很清淡了,我一般6人就5-6碗水。

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