去泰国曼谷的那次旅行,最让人回味无穷的就是50泰铢一碗的芒果椰汁糯米饭,好吃到飞起来。
准备好椰蓉,椰浆和芒果。芒果切片备用。
将椰蓉入烤箱150度烤4分钟,注意看着火候,东西少,特别容易糊掉。
糯米加水,入压力锅煮熟备用。
椰浆倒入锅中加热,放入糖和盐,不需要滚开,糖和盐融化即可。
煮好的糯米饭用小碗盛出一碗,压实后倒扣在盘子里。将切好的芒果铺好,淋上椰浆,撒上烤好的脆卟卟的黄金椰蓉。大功告成!