青柠檬泰国虾

青柠檬泰国虾的做法步骤

1. 第1步.

   这个菜是在视频上写的，台湾厨师做的。自己吃过、觉得泰国虾比基围虾口感好太多了，但入味也要费一番功夫。

2. 第2步.

   虾剪头要用厨房剪，看到头黑黑为剪分界区域、斜剪要快，黑黑就是大脑、大脑与虾体分离就死的快。而且后加工也不麻烦一些。剪完头、再剪长须、脚，尾巴。顺着头的切口、剪刀把虾后背剪开，再用刀横切开口，一是检查有没有黑线、一般这类虾比较少黑线的，二是待会好入味，壳比基围虾厚难入味。

3. 第3步.

   1.柠檬挤汁，估计一小碗量、（柠檬汁多待会出锅虾可以粘汁，我就是汁少了，等吃的时候才意识汁多的好处）再放一勺糖三勺胡椒粉，2.锅里起油，油热下蒜，爆炒，油要多才炒的脆。3.下虾，爆炒、一直炒熟，闻到虾香味，再倒入之前准备的汁。再继续炒。 出锅后，有柠檬叶摆盘都可以。我这是家里没有什么小叶，只有拿枸杞叶尖来凑了，嘿嘿。