本打算尝试陕西西红柿鸡蛋面，由于炒完柿子放完水，忘记炒鸡蛋了，就成就了这道菜。本人东北人，喜欢吃陕西面食。但陕西面已醋，辣子为灵魂。为适合南方口味，选择了这碗西红柿鸡蛋面。
1.面条煮熟 捞出，放入到凉水盆中。 2.将面汤盛出一小铁盆，如图铁盆大小。 3.锅内多放油，放入葱，花椒面，略炒5秒。 4.倒入西红柿，多炒一些时间，柿子汁溢出很多后，放入白糖若干。 5.倒入面汤，放盐，要咸一点，否则面没味道。 6.锅汤沸腾，立即放入搅拌好的鸡蛋 7.立即关火，用筷子轻轻打散蛋花。 8.开火，放入香菜，水沸腾，关火。 9.汤浇面，告成。 关火搅蛋花，碎且均匀，好看。