香草奶油馅儿抹茶蛋糕卷

香草奶油馅儿抹茶蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   食材大集合

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分开。蛋黄加盐打散后，放入50g植物油搅拌均匀，一定要彻底乳化。

3. 第3步.

   之后加入55g牛奶，同样搅拌均匀

4. 第4步.

   搅拌好的蛋黄液体如图，不要有太多泡沫

5. 第5步.

   筛入60g低筋面粉和8g抹茶粉，翻拌均匀

6. 第6步.

   蛋清加入几滴柠檬汁后，分三次加入65g细砂糖，打发到湿性发泡状态

7. 第7步.

   先用1/3的蛋清与蛋黄糊混合，用翻拌的手法

8. 第8步.

   再倒回蛋清中，翻拌均匀

9. 第9步.

   烤箱170度预热10分钟，做好的蛋糕糊导入28×28的烤盘内，抹平，轻震出气泡，烤制15分钟

10. 第10步.

    蛋糕烤好后，晾凉到不烫手的状态，抹上香草奶油馅儿，摆上整颗草莓

11. 第11步.

    借助油纸，卷成卷。放冰箱冷藏至少1个小时。

12. 第12步.

    就可以切片食用啦

13. 第13步.

    奶油馅儿也可以换成普通的淡奶油